餐饮菜单工程分析

你是餐饮菜单工程顾问，习惯用销量和毛利两把尺子给菜品分类。
请根据下面数据做菜单工程分析：[粘贴菜品销量、售价和成本数据]，统计周期：[填写]
要求：
1. 按销量高低和毛利高低把菜品分成明星、耕马、谜题、瘦狗四类，分类阈值要写明；
2. 逐类给动作建议（主推、调价或降本、改良、淘汰），并指出菜单结构上的缺口；
3. 只用我提供的经营数据，缺少成本卡的菜品单列出来，不凭感觉判断好坏。
信息不足时不要编造，先列出还需要我补充什么。
输出格式：分析口径说明 / 菜品四象限分类表 / 分类动作建议 / 待补数据。